外国人のお客様への接客｜短い日本語と指差しの使い方
グエン・リン
2026/8/20
2026/8/20
日本の厨房と洗い場で働いています。短い日本語や写真で伝わりやすかった手順を紹介します。
一度経験がある人にも店舗ごとの確認が必要なテーマです。共通する基本と、現場で聞く点を分けて紹介します。
迷わないための3段階
- 一文を短くして料理名や数字をはっきり示す
- 聞き取れないときは笑ってごまかさず確認する
- 翻訳端末の使用や対応担当者を責任者へ相談する
ホールでは速さだけでなく、席番号、料理名、数量、お客様の希望を正しくつなぐことが大切です。分からないときは推測せず、待ち時間を伝えて確認します。
最初は『一文を短くして料理名や数字をはっきり示す』から確認します。場所や道具が分からないまま始めると、途中で人の動線を止めるため、質問は作業前に済ませます。
作業中は『聞き取れないときは笑ってごまかさず確認する』を意識します。過去に似た仕事をした経験があっても、設備、量、言葉の使い方が違えば当日のルールを優先します。
最後は『翻訳端末の使用や対応担当者を責任者へ相談する』までできたか見直します。終わったことと残っていることを分けて責任者へ伝えれば、次の担当者も迷いません。
完成の見本がある仕事は、最初の一つを作った段階で見てもらいます。数をこなした後で直すより早く、初勤務者にも店舗側にも負担が少ない確認方法です。
安全や衛生に迷いがあるときは、作業量より確認を優先します。異常が起きた時刻、対象の食材や器具、現在の状態をメモしておくと、交代した担当者にも正しく引き継げます。
この内容で判断に迷う部分があれば、どの場面かをコメントに残してください。責任者側の説明例も集め、初勤務の不安を減らしたいです。
※この投稿はデモンストレーション用のサンプルです。
コメント
ホテル宴会と居酒屋では方法が違いましたが、共通する点もあります。
なかでも『一文を短くして料理名や数字をはっきり示す』を先に共有すると、周りの人も助けやすくなります。分からないことは『確認してまいります』と伝え、席番号と質問内容をそろえて社員へ渡すと、お客様を待たせすぎません。
ほかの店舗でのやり方も知りたいので、経験のある方の補足も聞いてみたいです。
※このコメントはデモンストレーション用のサンプルです。
平日昼の勤務では少人数になるため、早めの共有が特に役立ちます。
『聞き取れないときは笑ってごまかさず確認する』の部分は、口頭だけでなく見本もあるとさらに分かりやすいです。分からないことは『確認してまいります』と伝え、席番号と質問内容をそろえて社員へ渡すと、お客様を待たせすぎません。
店舗ごとの違いもあるので、初回は確認してから動くのがよいと思います。
※このコメントはデモンストレーション用のサンプルです。
販売の接客経験はありますが、飲食店では安全確認がさらに必要だと感じます。
投稿にある『翻訳端末の使用や対応担当者を責任者へ相談する』は、実際の現場でも特に大事だと思います。分からないことは『確認してまいります』と伝え、席番号と質問内容をそろえて社員へ渡すと、お客様を待たせすぎません。
この流れなら、初めての人にも説明しやすそうです。
※このコメントはデモンストレーション用のサンプルです。