試作品レビュー｜塩レモン甘酒プリンの香りと口どけをチェック

塩レモン甘酒プリンの第一試作を、よく冷やした状態と冷蔵庫から出して十分後の二回に分けて食べました。冷たいとレモンの酸味が先に来て、温度が上がると甘酒の香りと甘みが分かります。なめらかな口どけで、九十グラムでも満足できました。

初めて甘酒を食べる人の感想

家族は甘酒が得意ではありませんが、冷たい一口目はヨーグルト風のデザートとして食べられました。後半は甘酒らしさが出るため、好みが分かれます。レモン皮は香りの目印になりますが、一部が舌に残りました。細かくするか、表面だけに少量を置くと食感を選びやすそうです。

1. 口どけ：なめらかで良い
2. 甘さ：冷たいと控えめ、温度が上がると強く感じる
3. レモン皮：香りは良いが大きさを調整したい

食べる温度と表示

商品には「よく冷やして」と書く方がよいでしょうか。それとも温度による香りの違いを楽しみ方として紹介する方がよいでしょうか。甘酒好きの方と苦手な方の両方から、残してほしい香りを聞きたいです。

次回はレモン皮の大きさだけを変え、味は同じ条件で比べる予定です。食後、間食、朝食のどこで食べたかも、希望する甘さを考える材料になります。

※この投稿はデモンストレーション用のサンプルです。