競合ラーメン店が近隣に開店した時の価格と販促を相談したい

ラーメン事業部・エリア運営課の渡辺直樹です。普段は加盟店の運営支援と成功事例の共有を担当しています。今回は「競合ラーメン店が近隣に開店した時の価格と販促を相談したい」について、店舗で実行しやすい形に整理して共有します。

現在困っていること

店舗から徒歩3分の場所に新しいラーメン店が開店する予定です。価格をすぐに下げるべきか、クーポンを出すべきかという意見がありますが、相手の動きだけを見て施策を変えると、自店の良さや利益を失う心配があります。まず既存客が選んでくれている理由を整理したいです。

競合対策は相手のまねではなく、自店を選ぶ理由を分かりやすくすることから始めたいです。

すでに試したこと

1. 常連客が注文する商品と来店時間を確認した
2. 店の清潔さ、提供速度、接客など価格以外の強みを書き出した
3. 新店開業の前後4週間で客数と再来店を比較する予定にした

皆さんに聞きたいこと

現時点では一律値下げをせず、人気商品の品質確認と店舗前の見え方を整えています。競合店を悪く言う案内は行いません。短期的には新店へお客様が流れる可能性がありますが、慌ててメニューを増やすと仕込み負担が上がります。地域のお客様が使い分けられるよう、当店の特徴を具体的に伝える販促を考えています。

対象は「ラーメン」、カテゴリーは「加盟店Q&A・相談」です。店舗の設備や客層によって結果は変わるため、数字だけをまねず、自店で無理なく続けられるかを確認してください。

同じ経験がある店舗は、効果があった施策と効果がなかった施策を、実施期間と一緒に教えてください。

※この投稿はデモンストレーション用のサンプルです。