宴会サービスとレストラン接客の違い
石井翔太
2026/7/30
2026/7/30
料飲部門の石井です。レストランは一組ごとのペースを見ながら対応しますが、宴会では全体の進行に合わせて大人数へ一斉に料理を提供します。どちらも周囲を見る力が必要です。入社前に気になることがあればコメントで質問してください。
※この投稿はデモンストレーション用のサンプルです。人物や企業、内容は架空のものです。
コメント
宴会は全体のタイミングをそろえる点が、レストランとの大きな違いだと感じました。
そのとおりです。周囲の進み具合を見て、声を掛け合うことが重要です。
新卒研修ではトレーの持ち方から練習できますか。
基本姿勢から練習します。重いものを持つ前に、空のトレーで安全な動きを身につけます。