ホテル厨房の衛生ルールを教えてください

調理師として中途入社予定です。前職でも衛生管理を行っていましたが、施設ごとに運用が異なると思います。検温、手洗い記録、食材ラベル、器具の色分けなど、初日に必ず確認しておくポイントを教えてください。

※この投稿はデモンストレーション用のサンプルです。人物や企業、内容は架空のものです。