秋の栗スイーツ新商品｜予約販売と店頭ディスプレイ

スイーツ事業部・商品開発課の橋本玲奈です。普段は季節限定商品とギフト商品の開発を担当しています。今回は「秋の栗スイーツ新商品｜予約販売と店頭ディスプレイ」について、店舗で実行しやすい形に整理して共有します。

商品のねらい

秋の新商品として、栗のモンブラン、ロールケーキ、焼き菓子ギフトを販売します。商品数が多いため、売場ですべてを同じ大きさで見せると選びにくくなります。生菓子は当日のごほうび、焼き菓子は手土産という利用場面を分けて案内します。

販売前の確認

1. モンブランは予約可能数と当日販売数を分けて管理する
2. 栗の産地や洋酒使用の有無をスタッフ全員が確認する
3. ギフトは価格帯別に三つまでを正面へ並べる
4. 冷蔵品と常温品の受け渡し袋を間違えない

販売後に見る数字

店頭ディスプレイは茶色だけで暗くならないよう、クリーム色とブランドのオレンジを差し色に使います。試食は焼き菓子のみとし、生菓子の長時間展示は行いません。予約票には商品名、数量、受取日、連絡先、アレルギー確認欄を設け、電話受付時は最後に全項目を復唱します。

対象は「スイーツ」、カテゴリーは「新商品・販促施策」です。店舗の設備や客層によって結果は変わるため、数字だけをまねず、自店で無理なく続けられるかを確認してください。

昨年お客様から多かった質問や、地域で人気のギフト価格帯があれば教えてください。初回製造数と販促文を調整します。

※この投稿はデモンストレーション用のサンプルです。