グループホームの食事準備を改善｜利用者参加と時短

グループホーム ひなたの井上 和也です。管理者の立場から、今回の見直しで分かったことを紹介します。

取り組んだ背景

職員がすべての食事準備を急いで行い、利用者が手伝いたくても待ってもらう場面が増えていました。早く終えることだけでなく、生活の役割を守りながら忙しい工程を減らす方法を考えました。

実際に行ったこと

1. 献立ごとに、前日にできる準備、職員が行う工程、利用者と一緒にできる工程を簡単な表へ分けました。
2. 野菜をちぎる、食器を並べる、ふきんをたたむなど、座ってできる役割を複数用意し、本人に選んでもらいました。
3. 包丁や加熱を使う場面は能力を一律に判断せず、その日の体調と見守り人数を確認して役割を調整しました。

試して分かったこと

準備開始が早まり、職員一人だけに作業が集中しにくくなりました。手伝いを訓練のように評価せず、やりたくない日は参加しない選択も大切にしています。衛生と安全の基本手順は職員が確認します。

次に確認したいこと

利用者が得意だった家庭料理も聞き、献立へ取り入れます。食事準備の負担を減らしながら、生活の楽しみを増やした例があれば教えてください。

この事例は一つの現場での実践です。利用者ごとの状態や希望、所属先の手順、関係職種の判断を確認して調整してください。

※この投稿はデモンストレーション用のサンプルです。